Elin

Kategori: Gottigheter

Nästan lika gott som godis

Min syster är här. Hon har varit hos oss sedan i söndags. Hon mår inte riktigt på topp. Inte jag heller. Förkylningen verkar ha blossat ut ännu en gång. Nåväl, så länge jag är frisk till jul och nyår så ska jag inte klaga. Har nu varit sjuk till och från i kanske tre månader, men det kanske blir så denna månad och när man jobbar med en massa små och stora människor som snorar och hostar själva. Det är kul i alla fall så är värt det. 

Igår var jag hos tandläkaren och kastade bort 1600 kr. Ni som är under 20, njut så länge ni kan. Efter 20 blir ni ruinerade vid läkarbesök, tandläkarbesök och systembolaget också såklart. Har spenderat ca 3000 kr på mina tänder på tre besök, och då hade jag 600 kr rabatt vid första besöket. Kul att få problem med visdomständer. Nej, jag är inte bitter. Min syster är ju här.

Igår lagade jag en lätt men väldigt lyxig middag till oss tre - ugnspannkaka. Till den hade vi vaniljglass och sylt. Hjortronsylt för min del. Jordgubbssylt för de andra två, nästan 1 kg socker också för Saras del. Gott var det i vilket fall som helst. =)

Kycklinggratäng

Idag lagade jag en riktigt god kycklinggryta till middag. Lite spontant blev jag ensam hemma ikväll då Micke skulle på julbord med jobbet. Skönt tycker jag faktiskt, behöver lite egentid ibland. Därför lagade jag en god kycklinggratäng idag (som vi även ska äta på söndag, jag gjorde mycket). Så god, enkel och fräsch! =) Se recept nedan.

Nu ska jag mysa ned mig i soffan med en bra film, lite chips och senare en kopp te. =) Hoppas ni har en underbar fredag. Kram!

 

Recept:
4 kycklingfiléer
1 gul lök
5-6 st stora champinjoner
2 vitlöksklyftor
En halv purjolök
5 dl creme fraiche
En skvätt chilisås
En skvätt rödvinsvinäger
En tsk sambal oelek
Massa riven ost
En näve sparris
Några tomater
Lite majs
Ris 
Persilja

Gör såhär:
Börja med att skära och fräsa lök, vitlök, purjolök och kyckling i kryddor efter smak. Lägg sedan ned allt detta i en ugnssäker form. på med tomater och majs efter tycke och smak. Gör sedan såsen genom att blanda creme fraiche med chilisås, rödvinsvinäger och sambal oelek. Häll över såsen. Toppa med ett lager ost och sedan sparris. Ställ in i ugnen på 250 grader tills det är klart, lite beroende på hur väl stekt kycklingen är och var i ugnen det står. Osten ska ha smält i alla fall. Koka under tiden riset, när det är klart blandas finhackad persilja ned i riset. Färdigt att servera!

Pepparkakshus

Igår var jag hemma hos mamma och hennes sambo med Sara på eftermiddagen. Vi köpte Subway och åt det framför en film. Jag hjälpte henne sedan att slå in alla sina julklappar och sedan satte vi igång med att göra ett pepparkakshus. Det var första gången för oss båda. Det var pilligt men ändå roligt. Sara fick välja färg på kristyren - ljusblått, såklart! Dörren vet jag inte vad som det hände med men överlag så blev det väl ett bra första hus, haha. =) Senare kom mamma och hennes sambo hem och vi bjöd de på middag. En riktigt mysig dag och kväll. 

Biff stroganoff

Onsdag idag och tisdag igår. Snart tredje advent. Hur galet är det inte? Igår lagade jag mat åt mig och Micke. Jag gjorde biff stroganoff med en så kallad potatisbakelse. Detta serverades med en fräsch sallad och picklad rödlök, toppad med egenodlad persilja.. Det blev så fruktansvärt gott! =)

Recept: (vi åt upp allt detta men det är egentligen till ca 4 fyra personer)
700 g lövbiff
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
3 st fon du chef nötfond
5 dl vatten
En skvätt chilisås
En skvätt kinesisk soya
En skvätt barbecuesås
Ca 4 dl matlagningsgrädde
Kryddor efter smak

Gör såhär: Hacka lök och vitlök, strimla lövbiffen på bredden. Fräs allt detta tillsammans tills de fått fin färg. Krydda efter smak och tillsätt sedan fonderna, chilisås, barbecue och soya. Rör om. Tillsätt sedan vattnet. Låt sjuda på svag värme (jag lät den sjuda i nästan 3 timmar men det är absolut inget krav). Tillsätt sedan grädden. Rör om och servera sedan.

Potatisbakelsen behöver inte ens något recept. Jag kokade potatis, mosade och kryddade med massa olika kryddor. Rörde sedan ned lite smör och la potatisen i en av våra miniatyrgrytor och klickade ut på tallriken. 

Den picklade rödlöken var enklast. Gjorde den kvällen innan genom att blanda två strimlade (jag gjorde i rivjärn) rödlökar. Blanda ned löken i en helt vanlig 1-2-3-lag (1 dl ättika, 2 dl socker och 3 dl vatten). Simple as that! 

Fudge

 

I helgen bakade vi fudge, precis som vi gör varje år. Denna gång gjorde vi inte som det vanliga receptet. Dels för att vi inte hittade vanliga skumbananer och dels för att vi ville testa någonting annorlunda. Gott blev det i alla fall! =) Denna fudge för mig är lika självklart på julafton som att äta köttbullar, som att ha en gran och som att titta på Kalle Anka, hihi. HÄR finner ni receptet på de vi gjorde i fjol (känns som att det endast är äldre som säger så?). Denna gång använde vi 50/50 av chokladdoppade skumbananer/årets tomteskum (clementin) men annars är receptet densamma. 

Chokladhus

Som vi (mest jag) svurit. Som vi (mest jag) suckat och stönad, tappat hoppet och sedan fått upp det igen. Så många gånger vi (mest jag) nästan gett upp. Nu är skiten klar i alla fall och det blev helt okej. Vi försökte oss på glasyr efter receptet men det bara rann av chokladhuset. Glasyren var menad till att sätta dit nonstop och dölja alla felsteg och missar. Icke sa Nicke. Nåja, det kanske har sin charm ändå. I huset ställde vi ett värmeljus som går på batteri, så att det inte smälter. Vill du göra ditt egna hus så har du recept, ingredieser, tips och trix, steg för steg med både text och video HÄR.

Pepparkaksbak

I lördags började vi, som sagt, pynta lägenheten liten. Vi lyssnade på massor med julmusik och bakade även pepparkakor. Jag har som en vision att äta halva degen och göra pepparkakor av andra halvan. Haha. Vi ska faktiskt ta och baka mer pepparkakor till veckan, även massa andra smarrigt som hör julen till. Mer om det senare.

Hur bakar ni pepparkakor?

Ischoklad

Jag är helt slut. Utmattad. Jag måste kämpa för att hålla mig vaken. De två senaste kvällarna/nätterna har jag sovit mer än 20 timmar. Detta är absolut inte likt mig. Jag sover 8 timmar varje natt, sen är det bra - jag är utvilad. Pigg och redo att skapa dagen. Crea diem. Kanske har någonting att göra med att jag varit förkyld i snart fem veckor. Det går väldigt upp och ned, ena dagen kan jag vara pigg och känna mig helt frisk medans jag nästa dag har feber och är helt fullproppad i näsa. Idag är en dag då det varit mitt emellan. Hanterbart. Jag har jobbat, lagat mat, kollat ett avsnitt på serien vi är på och gjort en och en halv sats ischoklad tillsammans med Micke. Inget julbak utförs utan julmusik heller. Till Mickes, inte så, stora förtjusning.

Vi gjorde en halv sats helt vanliga, the original. En annan halva gjorde jag med apelsinsaft och lite apelsinskal. Den sista hälften gjorde Micke med hackade cashewnötter och lite flingsalt. Alla tre blev riktigt goda. Att vi aldrig gjort detta själv förut är nästan en skam med tanke på hur simpla de är att göra. Nu är det gjorda i alla fall. Mer julbak kommer dessutom. Vi tänkte försöka oss på två nya varianter av fudge imorgon också så det blir spännande. =)

Vi letade runt som galningar efter de där typiska ischoklad-formarna i aluminium men fann de aldrig. Blev lite osymmetriskt men det är väl bara charmigt, haha.

Äppelglögg

Jag var på IKEA med mamma och Mattias för ett par, kanske tre, veckor sedan. Där hittade jag detta trepack med äppelglögg. Jag fastnade för den med smak av rabarber. Rabarber är en av mina favoritsmaker och någonting som ligger mig väldigt varmt om hjärtat. De andra två tyckte jag också lät riktigt goda så ska bli spännande att smaka alla dessa tre. Återkommer självklart med recensioner. =)

Smörgåstårta

Som jag berättat nu, några gånger, så bakade vi två plåtar smörgåstårta till gårdagens födelsedagsfirande av Micke. Det var första gången någonsinn vi båda gjorde detta, därför var vi väldigt skeptiska och trodde inte det skulle bli så gott som vi hoppades.  Att vi inte hade så höga förväntningar kanske gjorde sitt eller var det bara så att de blev supergoda. Gästerna tyckte även om smörgåstårtan. Särskilt min bror som senare på kvällen skickade en snap och tackade för den och sa att den var riktigt god. Min syster sa att den smakade som de som min morbrors sambo gör, och de är riktigt goda. 

Smörgåstårtorna toppades med gravad lax, egenskalade räkor, rom och grönsaker. Micke tog på sig ansvaret att skala 3 kg räkor själv trots att jag sagt att jag gärna kunde hjälpa till. Vi kan väl säga som så att han sa att han var så trött på att skala räkor att han nog aldrig mer vill göra en smörgåstårta. Jag sa då att jag kunde hjälpa han skala räkor, eller att vi gör en annan typ av smörgåstårta nästa gång, då blev han nöjd och säger nu att han vill göra fler. Haha, att han inte tog emot min hjälp när jag erbjöd mig... =)

Ostbollar

Vilken fantastisk helg jag haft, och har. För helgen är faktiskt inte slut ännu. Men mer om det senare...

Idag fyller min bästa vän, min fästman, min sambo, min livskamrat 23 år. Det ska självklart firas ordentligt! Vi fixade och trixade lite under gårdagen och fick till två, vad vi hoppas blir, smarriga smörgåstårtor med massa räkor, grönsaker, lax (finns en barntårta till min mamma och syster som inte gillar lax......), rom och citron. Varken jag eller Micke har tidigare bakat/gjort smörgåstårta så det ska bli spännande (kommer självklart bild på den senare också). Särskilt eftersom att smörgåstårta är Mickes favorit.

Nu har jag precis klivit ut från duschen. Innan dess gjorde jag en annan av Mickes favorit (han har några stycken) - ostbollar. Någonting som han de senaste tre, fyra åren fått som frukost på sängen och verkligen älskar. De är dessutom hur lätta som helst att göra, recept under bilderna. Därför ska jag in och väcka honom nu med en vaniljlatte, ostbollar och några presenter. 

Recept:
200 g riven västerbottenost
300 g cream cheese
1 dl hackad färsk gräslök
1 dl hackad färsk timjan

Gör såhär: Blanda ostarna till en hård gegga i en bunke. Blanda även de hackade örterna på en plan tallrik.  Forma ostgeggan till bollar och rulla dem i örtorna. Ställ in i kylen tills det är dags att servera.

Cravings

Jag är sååååå sugen på ett gäng pannkakor med massa gottigheter till. Själv sitter jag här med mitt te och några vindruvor, det som jag inte hunnit äta upp ännu. Fast å andra sidan är det ju inte heller helt fel. Idag jobbar Micke över så jag tänkte fixa lite här hemma och pyssla lite. Imorgon ska vi nog börja bygga ihop vårt chokladhus och baka lite pepparkakor. Eventuellt. =)

Lyssnade på julmusik igår på jobbet, haha. Har så mycket feeling för jul och längtar verkligen till julen. Det kliar lite i fingrarna och jag vill börja pynta nu på en gång, ville egentligen börja pynta för någon månad sedan. Har verkligen fått hålla mig. Snart är det dock första advent och då är det okej att ha julpynt uppe tycker jag. När börjar ni pynta? När tycker ni det är okej att ha julpynt?

Fast food

Torsdag. Idag kan vi säga imorgon är det fredag, för så är det ju. Det är inte dan före dan före dan. Utan det är bara ett före. Ni förstår kanske då hur efterlängtad denna fredag och helg är? Kan inte berätta mer än så just nu men denna helg kommer bli galet bra! 

Idag när jag kom hem så var jag inte sugen på att ställa mig och laga mat. Micke jobbar över idag också så då tänkte jag att jag bara skulle steka på några vego-biffar. En morotsbiff, en paprika/ostbiff, avokado, bönor, ärtor och avokado. Det gick snabbt och var gott! Gillar att gå och kolla på den vegetariska hyllan i butiken för att se om det finns någonting spännande. Som ni kanske vet så äter jag gärna vegetariskt en eller ett par dagar i veckan men skulle inte kunna bli vegetarian. Älskar kött, älskar fisk och älskar fågel.

Anyway, dessa biffar är ett hett tips. Det är gott, går snabbt, vegetariskt och har helt ok näringsvärden för att vara färdigmat. Try it!

Smoothie inspiration

Någonting jag älskar är smoothies. Här kan ni se de senaste varianterna jag/vi gjort. 

Hälsote



Nu, äntligen, tänkte jag skriva om detta fantastiska, enkla, goda och nyttiga te. Jag har druckit det varje dag denna vecka och kommer definitivt fortsätta dricka det i princip varje dag framöver.

Teet innehåller endast tre ingredienser och är otroligt lätt att göra. Det enda du behöver är hett vatten, citron eller koncentrerad citronsaft och ingefära. Det jag gör är att skära bort en centimeter ingefära, skala och riva denna i en mugg. Sedan häller jag på 2 msk citronsaft och fyller upp koppen med hett vatten. Låter det stå någon minut, dels för att det ska ta smak och dels för att det ska svalna lite, och dricker sedan. 

Jag gillar mycket smak av citron och har därför ganska mycket citronsaft. Det är ju helt och hållet en smaksak och mängden ingefära och citron kan ju absolut varieras efter smak. =)

Sunday

Godmorgon! Nu sitter jag här i köket och äter frukost. Frukosten består av en skål med laktosfri yoghurt, min hemmagjorda müsli och färska jordgubbar. På Sidan av har jag ett kokt ägg och mitt hemmagjorda hälsote. Mums!

Micke och hans kompis ligger och snarkar ikapp, en i sovrummet och den andre i vardagsrummet. Jag är uppe strax efter tuppen då jag, mamma och hennes sambo ska iväg till IKEA nu på förmiddagen. Det ska bli mysigt. Vi behöver två saker, djupa tallrikar och dra-på-lakan. Får se hur mycket mer jag kommer hem med, lär bli en del. Haha. Efter det ska jag ta mig till pappa där vi ska fira min bror idag. Det blir middag och fika så det ska bli gott och mysigt. Vi måste även hinna med att handla inför veckan idag då vi får besök imorgon och inte hinner handla då. Mycket att göra. =)

Hur ser er söndag ut?

Breakfast

Jag måste bara få skriva en rad eller två om händelserna i Paris. Jag förstår inte riktigt vad som hänt och händer i världen. Det är fruktansvärt och jag blir riktigt rädd... Skickar massa tankar och kärlek till staden, människorna i staden och anhöriga som fått det värsta besked en människa kan få.

Min frukost idag var riktigt god. Den bestod av mitt hemmagjorda hälsote, massa vatten, vitamintablett, kokt ägg med kaviar och denna fantastiska smoothie. I smoothien hade jag en banan, massa egenplockade (frysta) blåbär, naturell laktosfri yoghurt, saft från lime och en skvätt vatten. Smoothien blev supergod och pryddes med kokos och ett riktigt fint papp-sugrör. Blev en riktigt god frukost och bra start på dagen.

Idag ska jag hem till mamma för firande av min lillebror som fyllt år, imorgon ska jag hem till pappa för firande nummer två. En skön helg med massa släktmys med andra ord.

Vegetable

Godmorgon! Igår kväll var skön. Dock lite tråkig också men ack så välbehövlig. Micke hade en kompis över och de lanade ( de spelar faktiskt nu på morgonen också då kompisen sov kvar). Jag låg därför i soffan själv hela kvällen med morötter, gurka och dipp. Inte mig emot. Fick i alla fall någorlunda sällskap till Idol. Helt sjukt att de nu bara är fyra kvar. Alla är otroligt duktiga men tre av de fyra som är kvar har jag hejat på sedan början. Vet nu vilka två jag vill se i final i alla fall. Får hoppas! =)

Hoppas ni fick er en underbar fredag!

Dried appleslices

Åh, alltså hur gott är det inte med äpplen? De flesta av äpplena på bilden är från farmor och farfars trädgård dessutom. Svenska egenplockade äpplen. Så gott! Jag kände att vi nu hade väldigt mycket äpplen hemma som vi inte hade hunnit äta upp innan de hade blivit tråkiga (mjuka och med bruna märken). Därför tänkte jag passa på att prova på att torka äppelskivor i ugn. Så det gjorde jag. =)

Jag gjorde en plåt helt naturella, utan någonting på. En annan plåt gjorde jag med en röra på olja, massa kanel och lite socker.  Slutresultatet blev så bra och så gott! De blev krispiga på utsidan och mjuka och söta på insidan. Så goda! Sambon fick smaka och han älskade dessa. 

Eggyolk

Ägg. Hur fantastiska är inte äggen? Det är någonting som alltid finns i vårat kylskåp.

Morgonen började med en kopp hemmagjort te, det jag pratade om igår. Så gott och bra! Har tvättstugan 07.00 - 14.00 idag trots att jag är ledig. Haha. Sprang ned och satte på en tvätt och fixade sedan frukost. Innehållande ägg, såklart. Jag gillar ägget kokt i 6-7 minuter och lägger ned ägget i kokande vatten. Då blir gulan hårdkokt i kanterna och krämig/löskokt i mitten. Så gott! Behövs varken kaviar, majonnäs eller salt. Stavas det majonäs eller majonnäs? Fick felstavat på majonäs. 

Nu har jag en sak i ugnen som luktar i hela lägenheten. Det luktar så gott. Mer om det i ett senare inlägg.